Bombom deluxe

Este sanduíche com nome de guloseima é o arquiinimigo do Ritz Burger. O Bombom Deluxe é feito com pão francês preto, a carne é a famosa kobe beef e vem com finas fatias de tomate. Sem queijo, acompanha um potinho de maionese de wasabi e uma ficha com o número do sanduíche que será devorado.

O sanduíche de luxo da Lanchonete da Cidade tem como maior diferencial o tal do kobe beef. O kobe beef é um corte do Tajima, uma espécie de gado da raça Wagyu. Os Wagyu são conhecidos pela sua predisposição genética a produzirem cortes marmorizados, com bastante gordura intramuscular monoinsaturada. Essa raça é originária do Japão, onde seus espécimes eram utilizados nas plantações de arroz. Quando trazido para os Estados Unidos, os Wagyu foram cruzados com os Angus para que se adaptassem às condições climáticas. Esse tipo de gado tem uma criação bastante especial: são alimentados com cerveja ou sakê, passam o dia escutando música e recebem massagem. Tudo isso para que nós possamos comer essa carne especialíssima.

Mu

Mu, lembrei do Hamilton

Ao sanduíche, pois. O que isso trouxe de novo pro meu Bombom Deluxe? Nada. Absolutamente nada. A carne do Ritz Burger é muito melhor do que o kobe beef, e não é cercada de todo esse glamour.

A montagem. O pão francês preto mais atrapalha do que ajuda. Excessivamente grosso e com a textura típica de pão francês, cada mordida é um suplício. As “finas fatias de tomate” são colocadas embaixo da carne, o que garante que este seja o primeiro gosto a exalar pela boca. O sanduíche é servido no prato, claro, mas sem garfo e faca. Segurar um sanduíche grande e com carne ao ponto é garantia de melequeira. Outro problema: a falta de queijo. Sobre isso nem preciso falar tanto. O Ritz leva.

O sabor. O Ritz Burger mata a pau. Tanto no equilíbrio dos ingredientes quanto no sabor em si. O Bombom vem com pão, carne e tomate. O RB ainda tem alface, cheddar ou gorgonzola e a pancetta (Marisa Tomei). Isso garante um sabor muito, mas muito melhor. Além de ser mais equilibrado. A maionese com wasabi que acompanha o Bombom Deluxe é triste: não harmoniza com o sanduíche. 

O acompanhamento. Opa, não tem. Isso mesmo, o Bombom Deluxe não vem com nenhum acompanhamento. Pedi uma “cebolinha croc” pra acompanhar. É cebola e é empanada, então me deixa comparar com os onion rings do Ritz: o Ritz leva denovo. A cebola da Lanchonete da Cidade é excessivamente salgada, lembrando um desses salgadinhos Elma Chips da vida (não é um cheetos amarelo, claro, porque não fede a vômito). Não chegam perto dos anéis levemente adocicados e saborosos do Ritz. Evitarei de comparar com seus Bolinhos de Arroz…

No final das contas, o Ritz Burger é muito melhor em todos os aspectos. No sabor, na montagem, nos acompanhamentos. O restaurante em em si é melhor que a Lanchonete, tanto no ambiente quanto no atendimento. Na verdade, o Bombom não está em condições de competir com o RB.

Me arrependo fortemente de ter pago aquele valor (não publicarei) no Bombom Delixo + Cebolas + Ovomaltine. 

Agora pera só um minutinho, vou limpar meu paladar com um McLanche Feliz. ABS

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